Torta salata veg con pomodori e melanzane

Torta salata veg con pomodori e melanzane

Cultura

Torta salata veg: focaccia dal sapore inconfondibile e irresistibile. Nuovo tronfo estivo, una ricetta vegana semplice e gustosa. Ecco come prepararla

Torta salata veg nuovo trionfo estivo: melanzane grigliate, pomodori freschi e origano donano a questa focaccia un sapore inconfondibile e irresistibile, completato da uno strato di crema di tofu alle erbe e pomodori secchi.

Ingredienti: per 6 persone

  • 1 rotolo di pasta sfoglia vegetale tonda
  • 250 g di tofu alle erbe
  • 5 pomodori secchi
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 3 pomodori tondi
  • 400 g di melanzane lunghe
  • 1 cucchiaino di origano
  • Sale e pepe
  • Strumenti
  • Tritatutto
  • Tortiera dal diametro di 28 cm

Torta salata veg preparazione:

Come prima cosa tagliate le melanzane a fettine spesse circa 5 mm e grigliatele su una griglia ben calda un paio di minuti per lato in modo da farle ammorbidire e conferire le caratteristiche righe di grigliatura. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e foderate la tortiera, versate la crema di tofu sul fondo della sfoglia e spalmatela bene formando uno strato uniforme con una spatola. Disponete poi a cerchi concentrici le fettine di melanzane arrostite e di pomodori, condite con un pizzico di sale e spennellate la superficie delle verdure con il restante olio a cui avrete aggiunto l’origano.

Come prepariamo la crema al tofu?

Nel frattempo nel tritatutto frullate il tofu alle erbe con i pomodori secchi, sale, pepe e 2 cucchiai di olio, fino ad ottenere una crema liscia e soda. A parte affettate anche i pomodori a fettine spesse 4-5 mm. Infornate in forno ventilato a 200°C per 30 minuti circa, fino a che la pasta sfoglia risulterà dorata in superficie e ben cotta alla base. Sfornate e servite calda o tiepida. Potete conservare questa torta salata 2-3 giorni in frigorifero avvolta da pellicola.

Consiglio per i vegolosi:

Al posto della crema di tofu potete usare la stessa quantità di hummus come base della torta salata. Per altre ricette vegane (CLICCA QUI).

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Ilaria Sabbatino

Studentessa di Informatica all'Università del Molise, 22 anni, maturità tecnico economica (ragioneria). Attualmente presto Servizio per l'Italia come volontaria del Servizio Civile Universale progetto Molise Noblesse e sono stagista per il Corso di Giornalismo della Scuola di Giornalismo UMDI. Amo gli animali, in particolare i cani, mi piace l'estate e il mare. Adoro la danza Classica, attività che ho svolto per nove anni.

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