Tofumino per insalate vegan. Semplici ricette estive e leggere

Tofumino per insalate vegan. Semplici ricette estive e leggere

Cultura

Tofumino per insalate vegan: semplice condimento per insalate, ottimo e leggero. Estivo e semplice da preparare. Ecco come

Tofumino per insalate vegan: ecco un modo semplice e veloce per aromatizzare il tofu, in una ricetta che non prevede cottura, ma solo la marinatura del tofu in una salsa a base di latte di soia, aceto di mele, erbe aromatiche e shiro miso; ideale per un’insalatona o per condire una pasta fredda.

Ingredienti:

  • 400 g di tofu
  • 60 g di latte di soia non dolcificato
  • 1 cucchiaio di shiro miso
  • 100 ml di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di erbe miste
  • Sale e pepe

Tofumino per insalate vegan: preparazione

Iniziate tamponando e asciugando bene il tofu con della carta da cucina, poi tagliatelo a cubetti e versatelo in una ciotola abbastanza larga. Premariamo la marinatura. In un contenitore a parte mescolate il lievito alimentare, le erbe miste, l’aglio in polvere, il sale, il pepe, il latte di soia, il succo di limone, l’aceto e lo shiro miso; versate il condimento sul tofu, mescolate bene e lasciate riposare per almeno una notte in frigorifero prima di consumare. Potete servire questa preparazione, per esempio, in un’insalata con pomodori e rucola.

Conservazione

Potete conservare questi tofumini 3-4 giorni in frigorifero in un vasetto di vetro completamente coperti dalla loro marinatura.

Consiglio per i vegolosi:

 Se lo gradite aggiungete un pizzico di peperoncino alla marinatura, per un sapore leggermente piccante.

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Ilaria Sabbatino

Studentessa di Informatica all'Università del Molise, 22 anni, maturità tecnico economica (ragioneria). Attualmente presto Servizio per l'Italia come volontaria del Servizio Civile Universale progetto Molise Noblesse e sono stagista per il Corso di Giornalismo della Scuola di Giornalismo UMDI. Amo gli animali, in particolare i cani, mi piace l'estate e il mare. Adoro la danza Classica, attività che ho svolto per nove anni.

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