Croissant vegano è una ricetta davvero semplice con utilizzo di una miscela di farina e di olio di cocco non raffinato invece del burro o della margarina.
Croissant vegano Ingredienti
- Farina 00 300 g
- Zucchero 2 cucchiai
- Sale 1 cucchiaino
- Lievito naturale 1,5 cucchiaini
- Margarina 170 g
- Latte di soia 50 ml
- Acqua q.b.
Preparazione
Unite alla farina lo zucchero, lievito e sale dentro una ciotola in cui poi verserete anche la margarina fredda a pezzi. Aggiungete quindi anche il latte di soia e l’acqua in modo da ottenere un impasto sodo che lascerete riposare per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo rimuovete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro che avrete infarinato e trasformatelo in un rettangolo di dimensioni generose. Procedete quindi a piegare le estremità inferiori e superiori del rettangolo verso il centro e sovrapponeteli in modo che il risultato finale sia simile ad una busta. Procedete nuovamente a stendere l’impasto e a ripiegarlo per una seconda volta, quindi coprite l’impasto e lasciatelo a riposo per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Stendetelo nuovamente e create diversi triangoli che arrotolerete fino alla punta, quindi i cornetti ottenuti verranno posti su una teglia rivestita da carta da forno e chiusi con la pellicola. La lievitazione dovrà durare circa un paio di ore e a quel punto, una volta che il gonfiore sarà evidente, preriscaldate il forno a 180°. Lasciateli cuocere per un quarto d’ora circa e al termine prima di servirli fateli riposare per circa 45/60 minuti.
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