Come preparare Tabbouleh alla libanese

Come preparare Tabbouleh alla libanese

Cucina

Come preparare Tabbouleh: incredibilmente gustoso nella sua semplicità. Potete conservare questo tabbouleh alla libanese 1-2 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti. Quando sono di stagione potete arricchire questo tabbouleh con dei cubetti di cetrioli

Come preparare Tabbouleh, piatto tipico della cucina mediorientale a base di bulgur insaporito con prezzemolo, menta, cipollotti e pomodori, il tutto condito semplicemente con sale, olio e limone: incredibilmente gustoso nella sua semplicità. Cos’è il bulgur  letteralmente si potrebbe tradurre come “orzo bollito”, in realtà spesso si parla di “grano spezzato”. Erroneamente, qualche volta si tende ad associare il bulgur al cous cous, ma le differenze sono molteplici dalle origini sino al processo produttivo. Per altre ricette vegane (CLICCA QUI.)

Ingredienti Tabbouleh alla libanese

  • 180 g di bulgur
  • 420 g di acqua
  • 150 g di prezzemolo
  • 2 pomodori ramati maturi
  • 2 cipollotti
  • Succo di un limone
  • 2 cucchiai di menta fresca tritata
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine d’oliva

Come preparare Tabbouleh:  bulgur

Portate a bollore l’acqua, salate leggermente e versatevi il bulgur, quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassissima. Una volta che tutta l’acqua sarà stata assorbita spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per altri 10 minuti.

Verdure

Nel frattempo lavate e asciugate bene le verdure e le erbe, quindi tritate molto finemente la menta e il prezzemolo, tagliate a cubetti molto piccoli i pomodori e affettate i cipollotti.

Condiamento

Riunite il tutto in una ciotola capiente, unite anche il bulgur ormai intiepidito e condite il tutto con sale, pepe, succo di limone e olio. Lasciate insaporire qualche minuto e servite tiepido o freddo.

Conservazione

Potete conservare questo tabbouleh alla libanese 1-2 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti. Quando sono di stagione potete arricchire questo tabbouleh con dei cubetti di cetrioli.

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Ilaria Sabbatino

Studentessa di Informatica all'Università del Molise, 22 anni, maturità tecnico economica (ragioneria). Attualmente presto Servizio per l'Italia come volontaria del Servizio Civile Universale progetto Molise Noblesse e sono stagista per il Corso di Giornalismo della Scuola di Giornalismo UMDI. Amo gli animali, in particolare i cani, mi piace l'estate e il mare. Adoro la danza Classica, attività che ho svolto per nove anni.

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