Cestino vegano tofu pomodorini e carote

Cestino vegano un antipasto sfizioso da veri gourmet che vi farà fare un figurone. Composto da una fragrante base di pane tostato e aromatizzato farcita con uno speciale patè dal tocco raffinato. Difficoltà: Facile Preparazione: 20 min Cottura: 5 min Costo: Medio

Cestino vegano quando si parla di crostini non possono mancare i pomodorini. La girandola di gusto non è finita qui: una manciata di olive taggiasche per una nota decisa e un nido di germogli di barbabietola che lasceranno tutti di stucco.

Ingredienti cestino vegano

• Pane casereccio (4 fette) 200 g
• Olio extravergine d’oliva 100 g
• Tofu 100 g
• Pistacchi non salati 50 g
• Basilico 10 g
• Sale fino q.b.
• Pomodorini gialli 100 g
• Olive taggiasche 30 g
• Carote 80 g
• Germogli di barbabietola 30 g

Per condire le fette di pane

• Olio extravergine d’oliva q.b.

Per guarnire

• Basilico q.b.

Iniziamo con la preparazione del crostino vegano

1. Per realizzare il crostino vegano ponete le fette di pane su una leccarda rivestita di carta da forno, conditele con l’olio di oliva e l’origano, quindi tostatele in forno già caldo per 5 minuti a 240° in modalità grill.
2. Occupatevi ora della crema da spalmare sul crostino: tagliate a cubetti il tofu. Tenetene da parte alcuni cubetti per decorare poi i crostini, il resto ponetelo in un mixer aggiungete quindi i pistacchi, le foglie di basilico e 1/3 dell’olio di oliva previsto dalla ricetta e cominciate a frullare a più riprese per amalgamare gli ingredienti, poi versate la restante dose di olio di oliva,regolate di sale 10 e frullate ancora sempre ad intermittenza fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3. Lavate e spuntate le carote poi pelatele e con lo stesso pelapatate ritagliate delle strisce sottili.
4. Sovrapponete le strisce di carote poi ripiegate in due le strisce e riducetele a striscioline sottili.
5. Lavate i pomodorini gialli e divideteli in spicchi. Tutto è pronto per comporre il crostino vegano: spalmate sui crostini il patè di tofu e pistacchi adagiate sopra uno strato di carote a julienne, i germogli di barbabietola rossa, i pomodorini gialli e i cubetti di tofu che avete tenuto da parte. Terminate con le olive taggiasche e le foglioline di basilico Condite con un filo olio, sale ed infine tagliate a metà i crostini. Il vostro crostino vegano è pronto per essere servito!

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