Ricetta antipasto Tofu fritto

Ricetta antipasto Tofu fritto ottimo e facile da preparare, perfetto per una cena in famiglia dal sapore orientale

Ricetta antipasto Tofu fritto, un alimento estremamente versatile ma non sempre sappiamo come sfruttarlo per valorizzarne al meglio sapore e consistenza. Può essere utilizzato in modo creativo ad esempio per una millefoglie con melanzane o per realizzare varianti originali dei nostri piatti più popolari. Bocconcini insaporiti con salsa di soia che celano un cuore dalla consistenza inconfondibile, tipica di questo nutriente formaggio vegetale. Con una sfiziosa panatura al profumo di rosmarino. Difficoltà: Molto facile, Preparazione: 10 min, Cottura: 5 min, Costo: Basso

Ingredienti: dosi per 8 persone

• Tofu 300 g

Per la marinatura:

• Salsa di soia 50 g
• Rosmarino q.b.
• Salvia q.b.

Ingredienti per una pastella croccante:

• Farina 00 200 g
• Acqua 300 g
• Sale fino ½ cucchiaino

Per la panatura:

• Pangrattato 100 g
• Rosmarino da tritare 1 cucchiaino
• Sale fino 1 cucchiaino

Per la frittura:

• Olio di semi q.b.

Si inizia con la preparazione del tofu fritto:

1. Per prima cosa tagliate il tofu a cubetti di 2,5 cm
2. Trasferite i cubetti in una pirofila e aggiungete la salsa di soia, qualche rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia.
3. Poi coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare mentre proseguite con il resto della ricetta.
4. Ora preparate la panatura: versate il pangrattato in un altro recipiente, conditelo con un pizzico di sale e un cucchiaino di rosmarino tritato
5. Mescolate bene.
6. Infine, preparate la pastella: versate la farina in un’altra ciotola, unite il sale 7 e l’acqua
7. Mescolate bene il tutto.
8. A questo punto potete procedere con la frittura: riscaldate l’olio di semi fino a una temperatura di 170°, poi prelevate i cubetti di tofu dalla marinatura con una pinza da cucina.
9. Immergeteli nella pastella e lasciate scolare quella in eccesso su una gratella, dopodiché ricopriteli uniformemente con la panatura.

10. Friggete pochi pezzi per volta aiutandovi con una schiumarola, quando saranno ben dorati (ci vorrà circa un minuto), rimuovete i cubetti dall’olio e trasferiteli su un foglio di carta assorbente.

11. Servite il tofu fritto ancora caldo, magari su un letto di insalatina.

Come conservare il tofu fritto:

Si consiglia di consumare il tofu fritto appena fatto o di conservarlo in frigorifero al massimo per un giorno. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio:

In alternativa all’insalatina, potete accompagnare il tofu fritto con una semplice salsa allo yogurt e menta.

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