Crostata crema e fichi vegan, da godere fino all’ultima briciola

Crostata crema e fichi vegan, da godere fino all’ultima briciola

Cucina
Redazione Umdi

Crostata crema e fichi, ricetta fresca per le nostre estati, facile da preparare con prodotti 100% naturali

Crostata crema e fichi per gustare in maniera diversa i preziosi frutti dell’estate per preparare marmellate dolcissime, crostate e dolci buonissimi. Questa è una crostata semplice, perfetta per una colazione ricca, per una merenda golosa ed un’occasione speciale. E’ buona da mangiare ma anche bella da presentare in tavola. E’ un dolce preparato con le basi tipiche della pasticceria: pasta frolla e crema pasticcera. Se amate i fichi non potete farvi scappare questa golosità.

Crostata crema e fichi: ingredienti per la pasta frolla

  • 300 gr di farina 0
  • 80 gr di olio di semi di girasole
  • 50 gr di zucchero
  • 90 gr di acqua molto fredda
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di curcuma

Ingredienti per la crema al limone:

  • 250 ml di latte d’avena
  • 25 gr di amido di mais
  • 20 gr di zucchero
  • Scorza di 1 limone grattugiata

Per la copertura:

  • Fichi

Crostata crema e fichi: procedimento

  1. Per la frolla iniziate con l’unire la farina con lo zucchero, il pizzico di sale e la curcuma. Quest’ultima serve solamente per dare un tocco di colore alla frolla ed è quindi opzionale. Aggiungete quindi l’olio e l’acqua molto fredda ed impastate giusto il necessario per combinare tutti gli ingredienti ed ottenere cosi un composto omogeneo.
  2. Per la crema al limone cominciate con il combinare in un pentolino l’amido con lo zucchero, dopodiché aggiungete due o tre cucchiai del latte d’avena e mescolate, facendo attenzione a non avere grumi, fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete a questo il resto del latte, la scorza di un limone grattugiata. Mettete a cuocere a fuoco medio e mescolate fino a che non raggiungerà una consistenza liscia e densa/cremosa.
  3. Stendete la pasta frolla, la dose in questa ricetta è sufficiente per uno stampo da 26 cm di diametro. Fate dei buchi con la forchetta sul fondo per evitare che si alzi o che formi bolle durante la cottura. Versate quindi la crema al limone sulla base e finite con i fichi precedentemente tagliati in 4 o in 8 se grandi.
  4. Cuocete in forno preriscaldato 180 gradi per 25 minuti.

Crostata crema e fichi: consigli

Se lo desiderate potete spennellare a questo punto i bordi della crostata con dello sciroppo d’acero o d’agave.

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