di Francesca Cerasuolo -Francesca Cerasuolo
La festa internazionale del pane vedrà a lavoro, in forni a cielo aperto, maestri panificatori marchigiani si incontreranno con panificatori calabresi, toscani, liguri, romagnoli, abruzzesi, trentini, francesi e tedeschi. Corsi di panificazione per adulti e bambini, cibo da strada, tutto celiachia. 7000 anni fa il pane si cuoceva…
(UNMONDODITALIANI – UMDI)Dal 19 al 22 settembre il profumo di pane appena sfornato invaderà il centro storico di Senigallia, in provincia di Ancona. Dai forni a cielo aperto allestiti nelle piazze i maestri panificatori sforneranno prodotti da forno, dolci e salati, tipici dei territori ospiti. “Dalla terra alla tavola: viaggio delle buone sementi per un pane di qualità” sarà il tema della XIII edizione di “Pane Nostrum”. Il pubblico potrà assistere a corsi gratuiti di panificazione tenuti dai esperti panificatori che insegneranno le tecniche di lavorazione e riveleranno i segreti del mestiere. Anche i più piccoli potranno imparare l’arte della lavorazione del pane grazie ai laboratori che si terranno la mattina rivolti alle scuole elementari e al laboratorio pomeridiano “Mani in pasta!”.
Panificatori marchigiani si incontreranno con panificatori calabresi, toscani, liguri, romagnoli, abruzzesi, trentini, francesi e tedeschi intrecciando gli uni tecniche e tradizioni degli altri. “Pane Nostrum” propone i migliori prodotti agricoli e i giusti abbinamenti con vini e birra e, per chi è intollerante al glutine, niente paura: è l’Aic Marche che si occuperà dell’organizzazione di diverse attività dedicate alla celiachia.
Non mancheranno all’evento anche i professionisti della cucina con un particolare cibo da strada: cibo tradizionale ma gourmet! In questi quattro giorni della Festa internazionale del Pane è in programma una conferenza dal titolo “I fornai neolitici di Portonovo” che riguarderà i forni di terracotta rinvenuti dalle ultime ricerche archeologiche condotte a Portonovo di Ancona utilizzati circa 7000 anni fa per la cottura del pane. Tali studi sono stati compiuti dall’Università di Roma La Sapienza in cooperazione con la Soprintendenza per i Beni Archeologici delle Marche. Per questa nuova edizione di “Pane Nostrum” nasce un laboratorio di idee work in progress, coordinato da Confcommercio e Cia della Provincia di Ancora, che coinvolgerà gli interessati in conferenze, workshop, dibattiti, confronti e molto altro ancora. Quattro giorni all’insegna del gusto e dell’apprendimento si prospettano nel comune di Senigallia pronto ad accogliere un gran numero di visitatori.
19 / 09 / 2013
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