Carciofi in padella si preparano in pochi minuti con aglio, prezzemolo e maggiorana. Come contorno, ripieno per torte e sugo per la pasta, sono pieni di gusto e di sapore.
Carciofi in padella ingredienti
- 8 carciofi
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- maggiorana
- sale
- pepe nero
- vino bianco
- limone
- olio extravergine di oliva
Come fare i carciofi in padella:
- Pulite i carciofi, togliete le foglie più esterne e il gambo, girate con un coltello affilato nella parte bassa per eliminare le punte più dure. Controllate l’interno e togliete la barbetta. (potete acquistare i carciofi surgelati, già puliti e tagliati)
- Fateli a spicchi e metteteli in acqua con il limone spremuto.
- In una padella antiaderente lasciate imbiondire lo spicchio d’aglio tritato con l’olio extravergine.
- Unitevi le foglie di prezzemolo e maggiorana tagliate grossolanamente.
- Scolate i carciofi e aggiungeteli in padella, versate mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo d’acqua, salate, pepate e portate ad ebollizione.
- Abbassate la fiamma, chiudete col coperchio e lasciate cuocere per 20-30 minuti.
- I carciofi sono cotti quando la parte superiore dello spicchio si sarà ammorbidita.
- Si possono preparare in anticipo e riscaldare in teglia o al microonde qualche minuto prima di servirli
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